MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

El curso de Manipulación de Alimentos es una formación obligatoria y exigida por autoridad sanidad a trabajadores/as de hostelería, industria alimentaria, establecimientos de venta minorista de alimentación y bebidas, transportistas de alimentos, trabajadores/as de escuelas infantiles, ludotecas, residencias de ancianas/os y centros de día, monitorado de tiempo libre…. y todos aquellos y aquellas profesionales que manipulen alimentos y/o bebidas.

El curso se realizará utilizando el AULA VIRTUAL de Recursos Galicia.

El alumnado dispondrá de una semana para la realización de la formación y tendrá acceso a la plataforma OnLine las 24 horas de los 7 días de la semana

OBJETIVOS DEL CURSO

• Cumplir la legislación sanitaria vigente en materia de Seguridad Alimentaria.
• Revisar los aspectos relacionados con los procesos de alteración y contaminación de los alimentos.
• Conocer las principales Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
• Repasar las medidas preventivas en materia de higiene alimentaria (GBPM, Sistema APPCC).

PROGRAMA

1. 1. Introducción
   2. Los alimentos. Alimentación y nutrición. El etiquetado
   3. La alteración y contaminación de los alimentos.
   4. Higiene y manipulación de alimentos
   5. Métodos de conservación de los alimentos
   6. La formación del-a Manipulador-a de Alimentos

DIPLOMA ACREDITATIVO: Una vez terminado el curso el alumnado recibirá un Certificado Acreditativo según las exigencias de la Autoridad Sanitaria, por la realización del curso de MANIPULADOR-A DE ALIMENTOS de una duración de 10 horas.